Carte / Menus – Aurillac
Menu du Mercredi 22 Janvier 2025
Entrée : Museau de porc mayonnaise
PLAT : Boeuf Mironton (sauce provençale, oignons confits) OU Foie de génisse, vinaigre de Xères, pommes de terre sautées
DESSERT : Duo de fromages OU Panna Cotta vanille, coulis caramel café OU Roulé pate à tartiner maison
Attention !!!!! Notre restaurant sera fermé les lundi 20 et mardi 21 Janvier 2025.....
| Karte d'Hiver | |
| Entrée + Plat | 25.00 € |
| Plat + Dessert | 25.00 € |
| Entrée + Plat + Dessert | 31.50 € |
| Menu enfant | 9.90 € |
| Formule du jour (Tous les midi du Lundi au samedi ) |
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| Entrée + Plat + Dessert | 15.90 € |
| Entrée plat ou plat dessert | 12.40 € |
Nos Zentrées
À la carte 9,90 €
- Crème de choux fleurs, oeuf mollet, lard grillé
- Charcuterie maison
- Saumon fumé maison, crème ciboulettes citron, blinis
- Pommes de terres fondantes à la crème d'ail et escargots
- Terrine de foie gras maison, chutney figues, toast.
| Truffade* / salade | 11,90 € |
| Truffade* / jambon de pays | 14,90€ |
| La Grande Planche de charcuteries MAISON | 18,90€ |
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| * Truffade : spécialité cantalienne à base de pommes de terres sautées, ail et tome fraîche | |
Nos Plats
À la carte 18,50 €
- Pièce du boucher, sélection du patron, sauce bleu ou morilles, frites fraiches ou truffade, salade verte
- Dos de lieu caramélisé à la carotte, purée de courge à l'orange, jus de viande
- Ris de veau braisé aux morilles et linguines crémeuses.
- Filet de sole limande cuit sur l'arête, meunière, pleurotes et linguines crémées.
- Choux farci de lièvre confit, foie gras et chataignes, jus truffé
- Tartare de boeuf: cru ou aller/retour frites fraîches ou truffade, salade verte
- Burger Auvergnat : St Nectaire,concassée de tomates et oignons confits frites fraîches ou truffade,salade verte *Truffade : Spécialité cantalienne à base de pommes de terres sautées, ail et tome fraîche.
Les Desserts du TZK
À la carte 6,50 €
- Barista (Financier noisette, mousse noisette, caramel café et ganache café)
- Jaffa (Gâteau au chocolat au lait, crémeux yuzu, biscuit chocolat, compotée orange mandarine, ganache montée chocolat)
- Popova (Pain d'épices, croustillant, panna cotta vanille, compotée pommes poires et mousse vanille)
- Café ou thé gourmand (Crème brulée fève tonka, Jaffa, Barista, Popova, Sablé breton)
- Coupes glacées (Dame blanche,chocolat ou café liégeois, Puy mary, Colonel )
- Assiette de fromages confiture de coing/poire.( St Nectaire, Bleu d'Auvergne, chèvre du moment, Cantal) Salade, fruits secs.
Les apéritifs
| Kir 12 cl (Cassis, Chataigne, Mure, Tonton, Birlou, Violette, Pamplemousse, Framboise) | 3.50 € |
| Kir Royal 12 cl | 9.00€ |
| Koupe de Champagne François Heucq 12cl | 8.50€ |
| Anises Ricard, Pastis, Pernod, Casanis, Berger blanc |
3.50 € |
| Gentlane 5cl Avec ou sans alcool |
3.50 € |
| Porto rouge ou blanc 5 cl | 3.50 € |
| Muscat de rivesaltes AOC 5 cl | 3.50 € |
| Martini rouge ou blanc 5 cl | 3.50 € |
| Vin du moment Au verre 12 cl |
4.50 € |
Les bières
| Saint Thomas Pression boc 15 cl |
2.80 € |
| Saint Thomas Pression 25 cl |
3.80 € |
| Saint Thomas Pression pinte 50 cl |
7.40 € |
| Blanche de Namur Pression boc 15 cl |
2.80 € |
| Blanche de Namur Pression 25 cl |
4.00 € |
| Blanche de Namur Pression pinte 50 cl |
8.00 € |
| La OC fruits rouges Biere locale bouteille 33 cl |
8.50 € |
| Heineken Bière sans alcool 33cl | 4.50 € |
Boissons sans alcool
| Sodas | Coca 33 cl, Coca zero 33 cl | 3.60€ |
| Lipton Ice tea (au verre 25 cl) | 3.60€ | |
| Fanta OU Orangina 25 cl | 3.60€ | |
| Schweppes Tonic 25 cl | 3.60€ | |
| Perrier 33 cl | 3.60€ | |
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Jus de fruits Minute Maid 25 cl |
Orange, ananas, pomme, multifruit, tomate | 3.60€ |
| Rauch Nectare | Abricot (au verre 25 cl) | 3.60€ |
| Sirop a l'eau | Grenadine, fraise, cerise, framboise, pêche, menthe, orgeat, citron, kiwi, cassis | 2.50€ |
| Diabolo | 3.50€ |
Eaux minérales
| 50 cl | 100cl | |
| Abatilles plate | 4.00 € | |
| Abatilles gazeuse | 4.00 € | 5.50 € |
Boissons chaudes
| Café / Décaféiné | 1.50 € |
| Double café | 3.00 € |
| Café crème | 3.50 € |
| Cappuccino | 4.50 € |
| Chocolat | 4.50 € |
| Chocolat ou café viennois | 6.50 € |
| Thé / Infusion Vert menthe / verte nature / Earl Grey / Ceylan / Dardjeeling / Fruit rouge |
2.90 € |
|
Infusion Verveine / Tilleul menthe |
2.90 € |
| Irish Coffee | 9.00 € |
Vins Rouzes
| Le Bordelais | 37.5 cl | 75 cl |
| Cote de Blaye AOC Chateau Bourdieux |
13 € | 20 € |
| Cote de Castillon AOC Château Fongaban (bio) |
25 € | |
| Bordeaux Supérieur AOC Chateau Recougne (Famille MILHADE) |
16 € | 26 € |
|
Bordeaux Cuvée de la Rivière AOC Chateau Garance Haut Grenat |
30 € | |
| Lussac Saint Emilion AOP La Grenière |
30 € | |
| Graves AOC Dame de Raspide |
34 € | |
| Cotes de Bordeaux Castillon L'aurage |
80 € |
| La Vallee du Rhone | 37.5 cl | 50 cl | 75 cl |
| Cotes du Rhone AOC Acantalys |
15 € | 22 € | |
| Cote du Rhone AOC Domaine Perrin |
15 € | 25 € | |
| Cote du Rhone AOC Damiano Biodynamique |
24 € | ||
| Morgon AOP Cote Du Py |
27 € | ||
| Vacqueyras AOC BIO Domaine des Ondines |
25 € | 35 € | |
| Lirax AOC Plateaux des Chênes |
39 € | ||
| Crozes Hermitage Signature |
45 € | ||
| Saint Joseph AOP Sylvain Badel |
65 € | ||
| Gigondas AOP Domaine La Boussiere |
65 € | ||
| Cote Rotie AOP Bellissima |
80 € |
| Bourgogne | 75 cl |
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Macon AOC Les Epillets (Cave de Lugny) |
30 € |
| Pinot Noir AOC Domaine De La Croix Saint-Jacques |
39 € |
| Savigny Les Beaunes AOC Le Village |
54 € |
| Bourgogne AOC Pinot noir |
60 € |
| Val De Loire | 50 cl | 75 cl |
| Saumur Champigny AOC BIO La Fuye |
30 € | |
| Saint Nicolas de Bourgueil AOC BIO Du Rochouard |
29 € | |
| Reuilly AOC Château Mabillot |
36 € | |
|
Sancerre AOC Domaine Serge LALOUE |
28 € | 52 € |
| Sud-ouest | 37.50 cl | 75 cl |
| Cahors AOC Château Vincens |
15 € | 22 € |
| Marcillac AOC Domaine Du Cros |
24 € | |
| Gaillac AOC Domaine Rottier |
16 € | 26 € |
| L'Italie | 75 cl |
| Montepulciano D'Abruzzo AOC Domaine Valle Martello |
36 € |
| Nero D'Avola AOC Caruso et Minimi |
38 € |
| Languedoc | 50 cl | 75 cl |
| Languedoc AOC Les Darons | 26 € | |
| Cotes Catalanes IGP Mourgues du Gres | 22 € | 26 € |
| Faugères AOP BIO Domaine Mas Onesime Insoumis | 20 € | |
| Fitou AOP Jeff Carrel - La Tire BIO | 28 € | |
| Costières de Nimes AOP Mourges du Gres | 22 € | 28 € |
| Cotes de Roussillon Villages AOP Domaine CAZES EGO BIO | 32 € | |
| Minervois AOP Tradition et Respect | 32 € | |
| Pic Saint Loup AOP Mas de Jon | 26 € | 33 € |
| Gres de Montpellier AOP Mas de Novi BIO | 36 € | |
| La Clape AOP "LA COTE" Chateau la Negly | 38 € | |
| Terrasses du Larzac AOP Domaine Archimbaud | 46 € | |
| Vins de Pays de l'Herault IGP Les Brunes | 80 € | |
| Terrasses du Larzac AOC Domaine Moncalmes | 81 € |
| Vins D'auvergne | 37.5 cl | 75 cl |
| Cotes D'Auvergne AOP Terre et Lave Gamay Pinot Noir |
15 € | 20 € |
| Cotes D'Auvergne AOP Perperite Gamay Châteauguay |
24 € |
Les vins blancs
| Alsace | 75 cl |
| Riesling AOC Domaine De la Vielle Forge |
32 € |
| Gewurstraminer AOC Domaine De la Vielle Forge |
37 € |
| Valle Du Rhone | 37.5 cl | 75 cl |
| Cotes Du Rhone AOC Domaine Perrin |
15 € | 25 € |
| Condrieu AOP Louis Cheze |
60 € |
| Valle Du Rhone | 37.5 cl | 75 cl |
| Cotes Du Rhone AOC Domaine Perrin |
15 € | 25 € |
| Condrieu AOP Louis Cheze |
60 € |
| Languedoc | 50 cl | 75 cl |
| Cotes Catalanes IGP Canon du Maréchal BIO | 20 € | 24 € |
| Pays d'Oc IGP (Viognier) Domaine De Saint-Roch |
20 € | |
| Costieres De Nimes AOP Mourgues Du Gres |
22 € | 25 € |
| Pays D'auge Vin de France Morillon Jeff Carel |
27 € |
| Bourgogne | 75 cl |
| Macon AOC Domaine De Naisse |
32 € |
| Pouilly Fuisse AOC Grum D'or |
62 € |
| Meursault AOC Domaine Diconne |
62 € |
| Valle De Loire | 37.5 cl | 75 cl |
|
Reuilly AOC Chateau Mabillot |
22 € | 36 € |
| Sancerre AOC Domaine Serge Laloue BIO | 26 € | 44 € |
| Sud ouest | 37.5 cl | 75 cl |
| Chardonnay Vin de France BIO Pas Vu Pas Pris Jeff Carel |
22 € | |
| Gaillac AOC Domaine Rotier | 14 € | 20€ |
| Gaillac Moelleux AOP Laubarel | 23 € | |
| Cotes De Gascogne IGP Villa Dria (Moelleux) |
22 € |
| Vins D'Auvergne | 37.5 cl | 75 cl |
| Cotes D'Auvergne AOP Terre et Lave Chardonnay |
15 € | 23 € |
| Les Vins Rozes | 37.5 cl | 50 cl | 75 cl |
| Cote D'Auvergne AOP Terre et Lave Gamay Pinot Gris |
15 € | 23 € | |
| Costières De Nîmes AOP Mourgues Du Grès |
22 € | 26 € | |
| Val De Loire Reuilly IGP Chateau Mabillot |
20 € | 36 € | |
| Cote Catalanes IGP Canon du Maréchal BIO | 20 € | 24 € |
| Les Champagne | 75 cl |
| François HEUCQ AOC Brut |
45 € |
| Henry Abele AOC Brut 1757 |
65 € |
| Brice Heritage AOC BIO Brut |
75 € |
| Les Pichets Rouge Blanc Rose |
12 cl | 25 cl | 50 cl |
| IGP Pays D'OC Domaine Preignes |
3.20 € | 6 € | 9.50 € |
Les Digestifs
| Whiskies | 2 cl | 4 cl |
| Clan Campbell | 4 € | 6 € |
| Jameson | 4 € | 6 € |
| Irishman Irlandais |
5 € | 10 € |
| Nikka Japonais |
7 € | 14 € |
| Springbank Ecossais |
7. 50 € | 15 € |
| Rhums | 4 cl |
|
Havana Club Cuba |
5 € |
|
Saint James Martinique |
6 € |
|
Diplimatico Venezuela |
8.50 € |
|
Montebello Guadeloupe |
8.50 € |
| 2 cl | 4 cl | |
| Cognac Maxime Trijol Vs |
6 € | |
| Armagnac Maison Gelas |
6 € | |
| Calvados AOC Busnel |
6 € | |
| Vielle Prune | 6 € | |
| Prune Fruit | 6 € | |
| Liqueur Verveine Artisanale Maison Courderc |
6 € | |
| Poire Williams Maison Dopff |
6 € | |
|
Mirabelle (Eau de Vie) Willy Wurtz et Fils |
6 € | |
|
Liqueur de poire William Richelieu Distillerie Vrignaud |
6 € |
|
| Get 27 | 6 € | |
| Get 31 | 6 € | |
| Bailey | 6 € | |
| Vodka | 6 € | |
| La Mentilla Glacia | 6 € | |
| Liqueur d 'Abricot Christian Roulot |
8. 60 € |
Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité. Pour cela, nous choisissons de nous fournir, dans la mesure du possible, chez des producteurs locaux.
Enfin, nos plats sont imaginés et élaborés par notre Chef Romain Prunet. Nous vous proposons de privatiser notre établissement ou des salles pour vos repas de famille, vos repas d'affaires et d'entreprises, vos repas entre amis, vos repas d'associations...
Sachez aussi que le restaurant peut accueillir les personnes à mobilité réduite.
Suggestion du Chef : Bavette Aubrac 250g sauce au bleu ou au poivre accompagnée de frites ou de truffade 22€.
Cette suggestion ne rentre pas dans les menus !!!